Le ricette tipiche di Castelluccio di Norcia sono strettamente legate ai prodotti locali, quindi protrai trovare delle ricette estremamente gustose e, allo stesso tempo, estremamente salutari. Tra gli ingredienti base delle ricette tipiche di Castelluccio di Norcia troviamo quasi sempre legumi, cereali o altri prodotti spontanei, come i funghi, i tartufi e le erbe di montagna.
Solitamente si iniziano i nostri pasti con degli antipasti a base di formaggi e salumi, ma nel nostro ristorante preferiamo arricchirli anche con piccoli finger food o degustazioni di preparazioni più articolate.
Vuoi provare a portare a casa tua il gusto e il sapore di Castelluccio? Utilizza queste ricette con i prodotti che ti consiglieremo ed avrai il massimo del gusto.
Zuppa di lenticchie IGP di Castelluccio di Norcia
Ricetta tradizionale per 4 persone: 400 g di lenticchie di Castelluccio di Norcia, un gambo di sedano, un litro d’acqua, uno spicchio di aglio, sale qb .
Fate cuocere in acqua a fuoco basso per circa 40 minuti insieme agli odori. A cottura ultimata aggiungere dadi di pane croccante, olio EVO oppure olio piccante.
Insalata di farro perlato
Ricetta per insalata di farro per 4 persone: 250 g di farro perlato, 200 g di pomodorini pachino, 150 g di olive verdi snocciolate, 150 g di formaggio grattugiato, 100 g di rucola, basilico q.b., olio EVO e sale q.b.
Lavate asciugate e tagliate a spicchi i pomodorini e le olive, tritate finemente la rucola ed il basilico. Nel frattempo lessate il farro perlato, 20/25 minuti. Una volta cotto e raffreddato il farro, conditelo con olio EVO, sale e tutti gli ingredienti. A piacere potete aggiungere glassa di aceto balsamico.
Farecchiata tipica di Castelluccio di Norcia
Ingredienti: 1,5 litri d’acqua – g 500 di farina di roveja.
Mettete a bollire l’acqua con il sale grosso. Versate a pioggia la farina, girando di continuo per 40 minuti, fino ad ottenere un composto uniforme senza grumi. Preparate un soffritto di aglio, olio e alici tritate. Terminata la cottura predisponete la farecchiata in un piatto piano e condite con il soffritto.
Le foto in questa pagina ritraggono i prodotti realizzati con le ricette tipiche di Castelluccio di Norcia nel nostro ristorante e provengono anche dalle recensioni pubblicate su Tripadvisor dai nostri clienti
Dove trovare le ricette tipiche di Castelluccio di Norcia al ristorante
Ovviamente il massimo del gusto per assaporare gli ingredienti locali si ha venendo a Castelluccio e, per questo, ti invitiamo a prenotare la tua visita nella nostra casa vacanze e nel nostro ristorante mandandoci un messaggio o andando nella pagina CONTATTI.
