Prenota subito il tuo tavolo riservando il ristorante a Castelluccio di Norcia per il tuo gruppo o assicurati un posto per un giorno speciale. Contattaci tramite telefono per verificare gli orari di apertura e per indicarci il numero di posti che vuoi riservare. Ci troviamo proprio nel piccolo paesino al centro del Parco Nazionale dei Monti Sibillini.
La migliore cucina con i migliori ingredienti
Ristorante Cioccora e Misterino
La cucina del nostro ristorante a Castelluccio di Norcia offre una selezione di prodotti tipici dei Monti Sibillini e del nostro amato Monte Vettore, proponendoli in chiave tradizionale, con l’intento di esaltare i gusti senza alterare la genuinità dei prodotti.
Protagonisti dei nostri menù sono i legumi, il tartufo, i salumi e i formaggi e tutti gli altri prodotti locali a Km0. Potrete trovare le nostre lenticchie di Castelluccio IGP, il Farro perlato del Pian Grande e la farecchiata di roveja, una sorta di polenta fatta con la farina di roveja, ricche di gusto e di proprietà nutritive. Poi, nella selezione delle specialità, immancabili sono sia il Tartufo di Norcia sia i salumi, come il Prosciutto IGP di Norcia e il famoso il Ciauscolo IGP di Visso.
Ovviamente nel territorio di Castelluccio, ricco di allevamenti e di pascoli, non possono mancare sulle nostre tavole il formaggio pecorino stagionato e la ricotta di pecora direttamente dagli allevamenti del Pian Grande. Sempre dal pascolo sotto il Monte Vettore vengono raccolti i violatri degli stazzi locali, una speciale erba locale, ed i funghi prataioli.
Per quanto riguarda le carni scelte poniamo molta attenzione sul castrato e sull’agnello locale, praticamente sempre disponibili, e solitamente proponiamo anche piatti a base di maiale, lavorato secondo la migliore tradizione locale..
Salumi e altri ingredienti locali
I nostri piatti sono sempre realizzati con prodotti locali. Cerchiamo di utilizzare la massima percentuale di prodotti a Km0 sia per quanto riguarda la tradizionalità delle ricette, sia per il controllo del ciclo di produzione degli stessi.
La nostra cantina offre un’ampia scelta di vini, bianchi e rossi, Umbri, Marchigiani, Nazionali.
Nel ristorante a Castelluccio di Norcia troverai sempre l’incredibile scoperta delle eccellenze gastronomiche del territorio, oltre ad immergere il commensale in un’atmosfera di gusto e semplicità, costituisce una grande opportunità per il rilancio delle aziende locali, le cui specialità sono caratterizzate dalla cosiddetta filiera corta, specie in un particolare contesto immerso nella natura del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, ricco di aziende locali a Km0.
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Dalle pendici del Monte Vettore alla vostra cucina
Potrete rivolgervi direttamente al personale di sala per conoscere la provenienza dei singoli prodotti, la storia di ciascuna azienda ed anche per acquistare direttamente ciò che più vi è piaciuto.
Scopri alcune delle nostre ricette tipiche di Castelluccio di Norcia
Di seguito ti riportiamo alcune ricette che non mancano mai nel nostro ristorante, ma fai attenzione, sono solo un piccolo assaggio!
Ovviamente non può mancare la lenticchia di Castelluccio di Norcia, ma è solo uno dei tanti prodotti che vi consigliamo assolutamente di assaggiare, proposto in particolar modo nella nostra zuppa.
Alcuni prodotti non sono sempre disponibili, sono di stagione, quindi se vuoi visitare il nostro territorio in più occasioni avrai modo di gustare ogni volta sapori differenti. Di seguito alcune delle nostre proposte:
Antipasto alla castellucciana con pecorino locale, insalata di farro, ricotta salata, e prosciutto di montagna
Zuppa di lenticchie IGP di Castelluccio di Norcia
Zuppa di roveja di Castelluccio di Norcia
Farro perlato
Farecchiata
Vellutata di cicerchia con tartufo e guanciale
Tagliatelle con i funghi del Piangrande
Spaghetti all’amatriciana
Castrato alla griglia e violatri
Trota del fiume Nera
Ricotta miele e noci
Crostata di visciole
Scopri le migliori ricette e prova a realizzare i nostri piatti a casa tua.
Scopri le nostre ricette tradizionali
Le foto in questa pagina provengono anche dalle recensioni pubblicate su Tripadvisor dai nostri clienti.
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