I migliori piatti per mangiare a Castelluccio di Norcia
La cucina del nostro ristorante offre ai clienti una selezione di prodotti tipici dei Monti Sibillini, proponendoli in chiave tradizionale, con l’intento di esaltare i gusti senza alterare la genuinità dei prodotti.
La scoperta delle eccellenze gastronomiche del territorio oltre ad immergervi in un’atmosfera di gusto e semplicità, costituisce una grande opportunità per il rilancio delle aziende locali, le cui specialità sono caratterizzate dalla caratteristica della filiera corta, obiettivo primario in questo particolare contesto economico post sisma. Potrete rivolgervi direttamente al personale di sala per conoscere la provenienza dei singoli prodotti e la storia di ciascuna azienda, e se vorrete potrete acquistare alcuni dei prodotti proposti nei nostri piatti, compresi vino e birre artigianali.
Il menù del Ristorante CIOCCORA & MISTERINO
Gli antipasti
Selezione di Norcinerie e Pecorino locali
Zuppa di lenticchia di Castelluccio I.G.P.
Pecorino con Miele e Noci
Stracciata di bufala e prosciutto stagionato 24 mesi
Insalata estiva di farro di Castelluccio
Frittata al tartufo di Norcia
Bruschette al tartufo di Norcia
Antipasto della Casa (selezione di salumi, bruschette della casa, insalata di farro, ricotta del pastore e pecorini, frittata alle erbe locali)
Tris al tartufo (carpaccio di lonza stagionata, frittata e bruschetta)
I Primi Piatti
Spaghetti alla Amatriciana
Tagliatelle al Tartufo di Norcia
Tagliatelle ai funghi porcini
Tortellini alla crema di latte e Tartufo
Tagliatelle di farro con pomodorini
Ravioli al sugo di basilico e ricotta salata
Gnocchi alla norcina (crema di latte e salsiccia)
Zuppa di Lenticchie IGP di Castelluccio
Zuppa del giorno
I Secondi Piatti
Grigliata di Castrato (costine ed arrosticini)
Arrosticini di castrato (n. 10)
Agnello scottadito
Maialino Porchettato con salsa dell’ortolano, funghi porcini e Tartufo
Filetto di Trota del fiume Nera con Insalata di mele
Tagliata di Manzo con insalata e pomodorini
Terrina con Funghi e Spinaci
Terrina con Prosciutto
Terrina con miele, noci e tartufo
I Contorni
Cicoria ripassata in padella
Patate
Tris di verdure
Insalata Mista
Gran mix di contorni (cicoria, tris di verdure, patate ed insalata)
I Dolci
Ricotta di Castelluccio con Miele e Noci
Tozzetti e Vin Passito
Panna cotta allo zafferano con caramello
Tiramisù
Biscotti secchi di farine di roveja, farro e lenticchia
I Vini e La Birra Artigianale
I vini rossi
Rosso IGT Cecapecore, Az. Ag. Favaroni
Montefalco Rosso DOC, Caprai
Sagrantino di Montefalco DOCG, Az. Ag. Scacciadiavoli e Antonelli
Vermiglione Rosso Marche IGP, Cantina degli Anibaldi
Amaranto, Cantina degli Anibaldi
Montepulciano d’Abruzzo Spelt DOC Riserva, La Valentina
Nobile di Montepulciano DOCG La Braccesca, Marchesi Antinori
Brunello di Montalcino DOCG, Ciacci Piccolomini d’Aragona
Ripasso Valpolicella CL. Sup. DOC, Fratelli Speri
Amarone Cl. DOCG Monte Sant’Urbano, Fratelli Speri
Barolo Classico DOCG Prunotto, Marchesi Antinori
Barbaresco DOCG Prunotto, Marchesi Antinori
I vini bianchi:
Grechetto DOC Montefalco, Caprai
Andresito, La cantina degli Anibaldi
Pecorino Doc Biologico, Centanni
Passerina Marche IGT , La Cantina degli Anibaldi
Prosecco, Valmarone
Vini Dolci e Passiti
Moscato d’Asti DOCG Prunotto, Marchesi Antinori
Sagrantino Passito DOCG Montefalco, Az, Ag, Scacciadiavoli
Birre Artigianali
Birra artigianale al miele
Birra Mastri Birrai
